 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการPolyesters Incorporating Gallic Acid as Oxygen Scavenger in Biodegradable Packagingผู้แต่ง: Dr.๊Uruchaya Sonchaeng, Lecturer ,  Promsorn, J., Dr.NATTINEE BUMBUDSANPHAROKE, Assistant Professor, Dr.Vanee Chonhenchob, Associate Professor , Sablani, S.S., Dr.Nathdanai Harnkarnsujarit, Associate Professor, วารสาร: 
|
|
 |
 หัวเรื่อง:การบรรจุแบบแอคตีฟเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของขนมโมจิ ผู้เขียน:ดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์ , Watcharee Cheevasrirungrueng, Sutthathip Lookin สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe objectives of this research are :(1) to study the effect of active packaging, i.e., MAP 60% CO2 + 40%N2, N2 100%, and O2-absorber, on the quality changes of Moji cake during storage, and (2) to study the effect of packaging materials. Moji cake flavored ?Bai Toey? was selected to be the sample of this study ; OPP/PE represented a low barrier film and PET/PE/Al/EMAA a high barrier film. The results showed that the quality deterioration was mainly caused by mould growth and moisture loss. The shelf-life of all samples packaged under any gas atmosphere in OPP/PE was only 7 days while the samples packaged under normal atmosphere could be stored for 5 days. In case of the high barrier film, it was found that O2-absorber was the most effective method. It could extend the samples? shelf-life to at least 31 days. The shelf-life of 17 and 7 days were reported in case of MAP and N2100%. So, N2-flushed packaging is not recommended for extending shelf-life of Moji cake |
 ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 47หัวเรื่อง:ปรสิตในปลากลุ่มไซพรินิดบางชนิดจากอ่างเก็บน้ำบางพระ จังหวัดชลบุรี |
 Researcherดร. อุรุชยา สนแจ้ง, อาจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Mass transfer and interactions in polymers, bio-based and biodegradable polymers Resume |
|
|
 |
 |
|